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焦作旅游Jiaozuo
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作古称山阳,是人类早期活动之一,有着深厚的历史文化底蕴,五千年的古老文明在此留下了众多珍贵史迹。

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济源饮食风俗

http://jiaozuo.cncn.com  2008-12-03  焦作旅游网
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    饮食:

    济源人的饮食习惯是一日三餐。改革开放前, 除国家机关、厂矿、企事业单位有固定的开饭时间外,农村则因时、因事、因地而异。一般是早饭9—10点, 午饭13—14点, 晚饭19—21点。农忙季节多数农民一日五餐,即早起和半下午各加一餐“贴晌”。济源人爱吃咸食。除城东一带三餐为两淡外, 多数地区为两咸一淡。早餐馍、汤、菜, 晚餐咸面条, 中餐多吃捞面条、小米或大米干饭。 旧中国, 以玉米、红薯为主食。逢灾荒年,贫苦农民多以糠莱为主,新中国成立后,吃麦粉比例逐年增多。70年代以来, 除山区少数地方群众还吃一定数量的粗粮(玉米和红箸)外, 平原地区均以吃细粮(小麦、大米)为主,吃粗粮称之为“吃稀罕”。吃饭时间上,90年代以后为适应学生上学,企事业职工上班,农村与机关、企事业单位基本同步。回民饮食以五谷杂粮为主,食牛、羊、家禽及其它反刍动物。忌食自死动物和一切动物血液及猪、狗、驴、骡等和凶猛动物肉。